Vacío de Ternera Nacional límpio

Misma pieza que el Vacío anterior, pero limpia de las dos capas de grasa la fina y la tela gruesa, quedando así solo el centro magro de la pieza.

Es una pieza que sirve para todo tipo de preparaciones a buen precio.
Nuestras abuelas le dicen el “Espejillo” de ternera

. Está mantequilla de tierna para guisarla troceada como estofado o en salsa.

Pieza clásica de los asados Argentinos.

Y para la plancha/sartén o barbacoa cocinada en su punto o poca hecha, queda muy tierna y sabrosa a filetes, para pepitos, asada entera para trincharla, para rellenarla…
Puedes especificar como lo quieres en ¿Cómo lo preparamos?
1 Suele pesar 0,600kg a 1.800kg depende tamaño.

23,95€/kg
Indicamos orientativo Precio medio aprox. 15.00€ la pieza según peso